白水羊头

　　白水羊头　清真风味小吃。原产地黄村卫星城李营（明末李自成部将李明兆曾在李营一带扎营，因此得名。）当地民众多在冬闲时从事白水羊头加工。并在城内开设作坊。卖白水羊头老字号有南顺号、东永兴等。白水羊头成品洁白、片薄如纸，撒椒盐后吃。椒盐是先将盐炒热，然后放在砂锅中，在盐窝中放入佐料，放在火上熏，等盐入味后，再用特制的石砖把盐擦细。以原在北京前门廊房二条设摊的马玉昆(羊头肉马)制售的羊头肉最为出名。