银丝卷

　　银丝卷　蒸制风味小吃。呈长方形，颜色洁白，喧腾柔软。因卷内有洁白如银的细面丝，因而得名。北京经营银丝卷的以丰泽园饭庄最为出名。其特点是色泽金黄，外焦里嫩。