潮州莱。是产生于潮汕的一种富有潮汕风味又适合现代口味的菜系，属广东三大菜系(潮菜、粤菜、客家菜)之一，当今已跃居全国各种’菜系榜首，潮州菜成为名甲天下的名贵菜。其突出特点：一是清淡鲜美，保持原汁原味；二是做工精细，色、香、味、形、名俱美；三是小吃特多，富有地方风味和美食特色；四是重视佐料，把调味权下放到人。每桌宴席都有各种调料，甜咸酸辣，按各人口味自己蘸着吃，一道菜可合众人口味。

*　潮州美食——正宗潮州名菜　*